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Boucher

La profession de boucher consiste à acheter des animaux entiers ou des morceaux de différents espèces de viande, en vue de la découpe et de la revente au détail au consommateur final.

Le métier exige de savoir :

  • Gérer les approvisionnements
  • Découper, désosser
  • Valoriser le produit vendu
  • S’adapter aux envies du client

 

Le boucher doit posséder de solides notions sur :

  • La rentabilité de l’exploitation des carcasses (gestion du produit, calcul des rendements, fixation des prix)
  • La dynamique de vente
  • L’hygiène
  • La traçabilité
  • La sécurité du travail




Renseignements et inscriptions


Tél. 0262 41 37 69
Gsm. 0692 03 47 31
Gsm. 0692 79 45 00

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